Dolciaria

Linea Taglio Fette Biscottate

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Solide e compatte, la gamma delle taglierine disponibili per il taglio delle fette biscottate, è studiata per un lavoro giornaliero continuo e intenso. La taglierine possono essere usate singolarmente, il che significa soluzioni semiautomatiche con carico scarico manuale dei prodotti, o abbinata in linea con stendi fette per un completo ciclo di produzione automatico.

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Taglio Biscotti

Questa categoria include il taglio di plum cake, biscotti e prodotti dolciari contenenti frutta. Il taglio di questa tipologia di prodotti richiede l’impiego di modelli di taglierina dotati di telaio rinforzato e di tutte quelle applicazioni necessarie per un ottimo risultato di taglio. Il tipo di taglio che si va ad ottenere su questa tipologie di taglierine impiegate per il taglio di questi prodotti può essere di due tipi, a seconda delle diverse richieste: liscio o ruvido.

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Il taglio ruvido dei prodotti è ottenuto per mezzo di una lama a ghigliottina. In questo modo durante il taglio il prodotto non viene tagliato da una lama, ma rotto ottenendo così un taglio ruvido, dall’aspetto tipico di quei prodotti “fatti in casa” .

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Il taglio liscio dei prodotti è ottenuto tramite l’uso e il movimento alternativo delle lame. In questo caso, le singole fette del prodotto tagliato sono a superficie liscia e uniforme su tutto il spessore della fetta.

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Taglio Pan di Spagna

Le taglierine adatte per il taglio del Pan di Spagna sono provviste di lama continua circolare per un taglio netto, uniforme e pulito. Oltre alle versioni standard di questo tipo di taglierine adatte per questo tipo di lavoro, sono disponibili versioni a taglierina può essere dotata di una o più testate di taglio in linea per il taglio multiplo del prodotto in strati a seconda delle esigenze e richieste del cliente.

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Taglio Ultrasuoni

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Il taglio ultrasuoni risulta essere una indispensabile alternativa per il taglio di tutti quei prodotti dove risulta essere impossibile l’utilizzo delle tradizionali tecniche di taglio. Grazie alle migliaia di oscillazioni al secondo della speciale lama in titanio montata sulla taglierina si ottengono tagli puliti, lisci e uniformi di prodotti rotondi, quadrati o rettangolari e di forma diversa. Provvedendo la macchina con più testate di taglio affiancate si possono eseguire tagli di prodotti di grande dimensioni o impiegarle per il taglio multiplo simultaneo. A carico manuale o automatico in entrata la taglierina può essere abbinata in linea in uscita a un sistema di caricamento automatico su flow-pack di porzioni di prodotto tagliato o intere.

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